台大農場最近在販售新鮮無農藥的洛神花，蘋果熊也用梁媽教的方法將洛神花做成果醬，並將洛神種子加一些洛神花調色，煮成浪漫粉紅果汁，依據各種當季的水果做成果醬真的是很棒的一件事！
聽說最近因為洛神產季，很多人都在做洛神花果醬，老公也利用蘋果熊做的洛神花果醬來製作餅乾，食譜分享給大家，大家一起來做看看唷！餅乾吃起來帶點酸味，有點像蔓越莓的味道~
洛神酥餅-第一次試做篇 (文章by老公)
老婆做了幾罐洛神花果醬，想試試做成餅干後的滋味，上網查到Carol分享的食譜，今天正好有空就來試做看看。
材料:
無鹽奶油100g,細砂糖40g,雞蛋1個(約50g),低筋麵粉250g,洛神果醬60g
(製作過程請參考上面Carol分享的網頁)
放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現均勻的淺黃色即可。
老婆說想要做壓模造型的，所以就捨棄原作法。
壓模模型是貓、雞、骨頭，全部的才材料做了三盤。
因為每個操作者的烤箱無法相同，所以我烤的時間需要自己再抓過。下面的時間就沒照原作者的去抓。
第一盤放上層，用160度C先烤25分鐘，剩10分鐘時轉頭。覺的有點軟，轉頭再烤10分鐘。還是覺的軟，再轉頭烤10分鐘。出爐的餅干因烤太久，所以上色的比較深，有點黑。
試吃覺得洛神味道太淡，雖有加糖，但量不多，所以不會很甜，但吃完口中有點洛神的微酸香味。因為有加無鹽奶油，所以比放橄欖油的酥脆。
第二盤放中層，先烤30分鐘，剩10分鐘時轉頭再烤。顏色淡很多。比第一盤成功，出爐。
第三盤比照第二盤模式烤。後兩盤洛神味道比第一盤重些，所以第一盤應該是烤太久，把味道給蓋掉部份。
下次再嘗試時，準備把材料做一些修改，洛神份量不變，其餘減半，看是否洛神味道可以提升！
洛神酥餅
參考Carol自在生活
http://goo.gl/LPGq2p
留言列表
